Procházení: gastronomie

Jestli chcete vykročit vstříc jaru lehkým krokem a rozhodli jste se zařadit do kuchyně zdravější alternativy tradičních produktů, jste tu…

Vstupte do prostor plných vlídnosti, přijetí a pochopení pro ty, jimž slouží. Kromě emočního přesahu se často mohou pochlubit i kvalitním…

Papírnictví, kde mají i nábytek z kartonu. Sudetský domek proměněný ve stylovou kavárnu s květinářstvím. Nebo industriální památka, z níž…

Když jde o jídlo, je Slovanský dům vždy ta správná destinace. Jestli přemýšlíte, kam zajít se svojí drahou polovičkou na…

Gastro nabídku v oblasti kolem náměstí Jiřího z Poděbrad rozšířilo moderní bistro & restaurant Devět mraků, kde si můžete vychutnat…

„Přemýšlím o každé surovině a o tom, jak ji zpracovat co nejlépe,“ říká Josef Votoček, který se na konci léta…

Rašínovo nábřeží v Praze se v neděli 13. října už po devatenácté zaplní prodejci a vystavovateli rostlinné gastronomie a novinek…

Nemusíte být zrovna vegan, aby se vám na jedné z největších open-air přehlídek veganského jídla sbíhaly sliny. Jak asi chutná…

V květnu to budou dva roky, co Daška Tylčerová otevřela cukrárnu, která se rychle zařadila k místům na pražské gastro…

Když v Praze nasednete na vlak směr Karlštejn a Brdy, vystupte v Řevnicích, které jsou častým výletním cílem. Už od…

O výživě těla už máme celkem zevrubné povědomí – málo smaženého, hodně zeleniny –, výživa samotného mozku je ale neméně důležitá. Co všechno má vliv na naše mentální rozpoložení?

Jak chutnají vejce nebo maso, kvůli nimž nemuselo zemřít žádné zvíře? To můžete zjistit 10. září na jednom z největších evropských vegan festivalů Veggie Náplavka. Dozvíte se tam také, jaký vliv má veganská strava na výkonnost sportovců, a budete si moct zatrénovat se zápasníky MMA. Představí se také projekty na ochranu zvířat.

Oficiální prázdniny sice končí, ale babí léto právě začíná. Pokud chcete rozehnat chmury z nadcházejících povinností, servírujeme vám ještě za horka pár tipů na výlety, kde se dobře najíte a okolí samotných míst vás přinutí zůstat déle.

Současné trendy v gastronomii v mnohém kopírují principy, kterých se naši předkové drželi po staletí. Pavla Janečková Hájková, autorka projektu Vintage Kitchen, poctivě pročítá staré kuchařky a dává historickým receptům moderní podobu.

Šárka Fronček, sustainability manažerka gastro konceptu Manifesto Market, pro WHAT vyplnila udržitelný dotazník a nastínila budoucnost českých restaurací: „Tříděný gastroodpad zatím není v Česku běžný, objednat svoz je drahé. Věřím, že se to s vyšší poptávkou restaurací změní. Vytříděný gastroodpad je skvělý obnovitelný zdroj.“

Tříchodová večeře od italského šéfkuchaře oceněného michelinskou hvězdou, majestátní klid starobylé pražské zahrady a jako vizuální doprovod namlouvací rituály pávů, kteří ladným krokem procházejí kolem a okouzlují sebe navzájem i zdejší hosty. To je ve zkratce elegantní pražská hotelová restaurace Le Grill.

Slovenský cestovatel, fotograf a dokumentarista Michal Hertlík vystudoval mezinárodní vztahy a diplomacii, ale jeho největší vášní je cestování. Pro WHAT popsal svůj zážitek z omamně voňavého Festivalu růží.

Je to už deset let, co OSN zveřejnila vědeckou publikaci navrhující řešení pro současnou neudržitelnou produkci masa – cvrččí protein. Jenže roky se nic nedělo, na pultech supermarketů nebyly produkty s cvrččím proteinem k sehnání. Radek Hušek, zakladatel společnosti Sens, se to snaží změnit.

Obsluha v nejlepších restauracích bývá diskrétní a naše tajemství střeží stejně jako doktoři nebo právníci. V hlavě si ale skládají profily lidí a do šuplíku střádají nejrůznější historky.

Ač trochu ve stínu kávových trendů a baristických výstředností, čaj zažívá v posledních letech neméně významnou katarzi. Co hýbe světem tohoto kulturního nápoje? To nám prozradil člověk nejpovolanější – čajmistr a teatender Jiří Boháč, který se čaji věnuje přes 25 let.

Jiří Nechvátal před několika lety opustil místo vrcholového manažera a šel dělat burgery. Koupil starý Airstream z roku 1969, který v Česku jen tak k vidění není, opravil ho a předělal na funkční foodtruck.

„Pro Španěly je víno espumoso, tedy jakékoli šumivé víno, automaticky sklenička cavy,“ prozrazuje Arseny Dobušev, spoluzakladatel a majitel značky Wine Office a vinného baru v centru Prahy. Už tři roky se specializuje na dovoz tradičního šumivého vína z oblasti Penedès z Katalánska, které u nás nabírá na popularitě.

Turisté si z Nikaraguy vozí buď kvalitní kávu, nebo lahodný rum Flor de Caña. Nebo obojí. Je to jediný destilát na světě, který získal certifikáty uhlíkové neutrality i fairtrade.

Lukáš Hejlík letos získal cenu Czech Social Awards za on-line sbírku gurmánských tipů Gastromapa, která se rozrostla i v knihy, podcasty a seriály. Proč vydal knihu o Brně a která další místa doporučuje?

Přijměte pozvání do restuarace Le Grill. Při posezení v kouzelné zahradě mezi zelení a živými pávy zapomenete na to, že jste v rušném centru Prahy.