Středa, 25 listopadu, 2020

Propadněte chuti podzimu s dýňovo-mandarinkovým džemem

K podzimu patří dýně stejně neodmyslitelně, jako pestrobarevné listí poletující po zemi nebo sychravé dny proválené pod dekou v chlupatých ponožkách.  Navíc se z ní dá připravit téměř cokoli. V méně obvyklé podobě, jako jednu ze základních surovin pro výrobu džemu, vám ji představí uznávaný lektor školy vaření Luboš Rychvalský, který své kulinářské tipy předvádí například i v pořadech televize Prima. 

Během let se dýně stala takřka symbolem podzimu. Nemusíte ji loupat, má lahodnou chuť i blahodárné účinky na naše zdraví. Obsahuje totiž například betakaroten, zinek, hořčík, fosfor, draslík, vápník a vitaminy A, B, i C. Říká se, že právě Hokaido také pomáhá léčit onemocnění srdce, žaludku, sleziny, slinivky nebo prostaty a antioxidanty z ní pak mohou chránit buňky před poškozením volnými radikály a snižovat tak riziko chronických onemocnění. No a nemusíme podotýkat, že velmi oblíbenou surovinou je i pro ty, kteří se snaží shodit nějaké to kilo. Největší podíl složek u této zeleniny totiž tvoří voda, které může být až 90 %.

Foto: Shutterstock

RECEPT NA DÝŇOVO-MANDARINKOVÝ DŽEM

Co budete na pět menších skleniček potřebovat

  • 600 g dýně Hokaido
  • 600 g oloupaných mandarinek
  • 600 g cukru
  • 1 čajová lžička mletého hřebíčku
  • 1 lžička mletého sušeného zázvoru
  • špetka muškátového oříšku nebo květu

Jak postupovat

Hokaido nemusíte loupat. Očištěnou dýni tak rozpůlíte, vnitřek vydlabete a vyčistíte od semínek. Pak nakrájíte na kostičky. Na sporák postavíte velký hrnec, do kterého nalijete trochu vody a přivedete ji k varu. Do vroucí vody vložíte dýni nakrájenou na kostičky a krátce povaříte, aby změkla. Přidáte mandarinky, zasypete cukrem, a nakonec snížíte teplotu, aby se směs nepřipalovala. Pak necháte 5 až 10 minut povařit. Do uvařené směsi nasypete koření, promícháte a můžete začít plnit do čistých sklenic.

TIP Pokud chcete, aby měla marmeláda sametově hladkou konzistenci, rozmixujete ji ponorným tyčovým mixérem.

Trpěl nezvladatelnou únavou a v práci spal na záchodě. Dnes trenér...

Přitahují lidi z uměleckých oborů, reklamních agentur, novináře i vědce. Silové a kondiční tréninky, během nichž trénujete hlavu stejně jako tělo a ze všeho...

Nadpozemské nástroje nebo prostředky k rituálům. Objevte opravdovou sílu zázračných krystalů

Mnozí stále spojují slovo „krystal“ když už ne se světem Harryho Pottera, tak alespoň s něčím „nadpozemským“. Druhým extrémem je vnímání krystalů jako prostředku...

5 zásad zdravého stravování podle My Chef Kitchen

Pokud stále tápete, co zařadit do vašeho jídelníčku, aby nejen lahodil vašim chuťovým pohárkům, ale byl také...

Budou oceněny projekty, které mění Českou republiku i svět k lepšímu. Zúčastněte se cen SDGs i vy

Ceny SDGs již čtvrtým rokem ocení iniciativy, produkty nebo služby, které naplňují globální cíle, a mění tak Českou republiku...

Nové trendy v udržitelném zkrášlování: Už znáte balzámy ze zbytků prolisovaného ovoce nebo peeling z odpadu z čističek?

Klíčovým trendem kosmetického průmyslu je produkovat méně odpadu. A to se netýká jen obalů, ale také složení výrobků. Péče...

Propadněte chuti podzimu s dýňovo-mandarinkovým džemem

K podzimu patří dýně stejně neodmyslitelně, jako pestrobarevné listí poletující po zemi nebo sychravé dny proválené pod dekou v chlupatých ponožkách.  Navíc se z ní dá připravit téměř cokoli. V méně obvyklé podobě, jako jednu ze základních surovin pro výrobu džemu, vám ji představí uznávaný lektor školy vaření Luboš Rychvalský, který své kulinářské tipy předvádí například i v pořadech televize Prima. 

Během let se dýně stala takřka symbolem podzimu. Nemusíte ji loupat, má lahodnou chuť i blahodárné účinky na naše zdraví. Obsahuje totiž například betakaroten, zinek, hořčík, fosfor, draslík, vápník a vitaminy A, B, i C. Říká se, že právě Hokaido také pomáhá léčit onemocnění srdce, žaludku, sleziny, slinivky nebo prostaty a antioxidanty z ní pak mohou chránit buňky před poškozením volnými radikály a snižovat tak riziko chronických onemocnění. No a nemusíme podotýkat, že velmi oblíbenou surovinou je i pro ty, kteří se snaží shodit nějaké to kilo. Největší podíl složek u této zeleniny totiž tvoří voda, které může být až 90 %.

Foto: Shutterstock

RECEPT NA DÝŇOVO-MANDARINKOVÝ DŽEM

Co budete na pět menších skleniček potřebovat

  • 600 g dýně Hokaido
  • 600 g oloupaných mandarinek
  • 600 g cukru
  • 1 čajová lžička mletého hřebíčku
  • 1 lžička mletého sušeného zázvoru
  • špetka muškátového oříšku nebo květu

Jak postupovat

Hokaido nemusíte loupat. Očištěnou dýni tak rozpůlíte, vnitřek vydlabete a vyčistíte od semínek. Pak nakrájíte na kostičky. Na sporák postavíte velký hrnec, do kterého nalijete trochu vody a přivedete ji k varu. Do vroucí vody vložíte dýni nakrájenou na kostičky a krátce povaříte, aby změkla. Přidáte mandarinky, zasypete cukrem, a nakonec snížíte teplotu, aby se směs nepřipalovala. Pak necháte 5 až 10 minut povařit. Do uvařené směsi nasypete koření, promícháte a můžete začít plnit do čistých sklenic.

TIP Pokud chcete, aby měla marmeláda sametově hladkou konzistenci, rozmixujete ji ponorným tyčovým mixérem.

Nemůžete za hranice? Vyzkoušejte Postcrossing a procestujte svět z pohodlí domova

Jeden den pohlednice od 70leté babičky z Japonska, druhý den od mladého studenta z Brazílie. Postcrossing není pouhý koníček, jde o specifický zážitek propojující...

Když přichází jablečný čas aneb Vyzkoušejte recept na jablečné vdolky nebo...

Jablko patří mezi nejoblíbenější i nejprodávanější ovoce u nás a v některých končinách už nastává jeho sklizeň. V českých kuchyních se tak...

Zpěvačka Rihanna a zakladatel Twitteru rozdávají miliony. Dostanou je bezdomovci, lesbičky nebo duševně nemocní

Zpěvačka Rihanna dokáže oslnit nejen svými sexy tvary a silným hlasem. Barbadoská kráska už totiž v minulosti několikrát dokázala,...

Stella McCartney předvedla novou kolekci opět v duchu udržitelnosti

Britská návrhářka Stella McCartney je průkopnicí v oboru udržitelní módy. Není tak divu, že na Fashion Weeku...

7 rad, jak uspět při výběrovém procesu

Máte před sebou důležité výběrové řízení a chtěli byste se co nejlépe připravit?  V dnešní době, kdy...
Zavří­t reklamu