Pátek, 1 prosince, 2023
spot_img

Propadněte chuti podzimu s dýňovo-mandarinkovým džemem

K podzimu patří dýně stejně neodmyslitelně, jako pestrobarevné listí poletující po zemi nebo sychravé dny proválené pod dekou v chlupatých ponožkách.  Navíc se z ní dá připravit téměř cokoli. V méně obvyklé podobě, jako jednu ze základních surovin pro výrobu džemu, vám ji představí uznávaný lektor školy vaření Luboš Rychvalský, který své kulinářské tipy předvádí například i v pořadech televize Prima. 

Během let se dýně stala takřka symbolem podzimu. Nemusíte ji loupat, má lahodnou chuť i blahodárné účinky na naše zdraví. Obsahuje totiž například betakaroten, zinek, hořčík, fosfor, draslík, vápník a vitaminy A, B, i C. Říká se, že právě Hokaido také pomáhá léčit onemocnění srdce, žaludku, sleziny, slinivky nebo prostaty a antioxidanty z ní pak mohou chránit buňky před poškozením volnými radikály a snižovat tak riziko chronických onemocnění. No a nemusíme podotýkat, že velmi oblíbenou surovinou je i pro ty, kteří se snaží shodit nějaké to kilo. Největší podíl složek u této zeleniny totiž tvoří voda, které může být až 90 %.

Foto: Shutterstock

RECEPT NA DÝŇOVO-MANDARINKOVÝ DŽEM

Co budete na pět menších skleniček potřebovat

  • 600 g dýně Hokaido
  • 600 g oloupaných mandarinek
  • 600 g cukru
  • 1 čajová lžička mletého hřebíčku
  • 1 lžička mletého sušeného zázvoru
  • špetka muškátového oříšku nebo květu

Jak postupovat

Hokaido nemusíte loupat. Očištěnou dýni tak rozpůlíte, vnitřek vydlabete a vyčistíte od semínek. Pak nakrájíte na kostičky. Na sporák postavíte velký hrnec, do kterého nalijete trochu vody a přivedete ji k varu. Do vroucí vody vložíte dýni nakrájenou na kostičky a krátce povaříte, aby změkla. Přidáte mandarinky, zasypete cukrem, a nakonec snížíte teplotu, aby se směs nepřipalovala. Pak necháte 5 až 10 minut povařit. Do uvařené směsi nasypete koření, promícháte a můžete začít plnit do čistých sklenic.

TIP Pokud chcete, aby měla marmeláda sametově hladkou konzistenci, rozmixujete ji ponorným tyčovým mixérem.

Vychází 28. listopadu

Pozitivní covídka: Zmrzlá děloha

Life koučka Erika Bach začala psát v době covidu humorně laděné povídky, aby sobě i ostatním zlepšila náladu. Každý měsíc si na našich stránkách...

Jak zvládnout začátek školy bez stresu? Přinášíme 5 praktických rad

Taky se vašim dětem obrací žaludek jen při poslechu jakékoliv reklamy typu: Hola, hola škola volá? Nedivíme se jim. Prázdniny končí a je třeba nastavovat režim, který dva měsíce nikomu nechyběl. Aby nástup zpět do lavic byl co nejklidnější, máme pro vás pár tipů od zkušených maminek.

Emma Smetana: Masochisticky se vystavuju verbální brutalitě

Svou dceru pojmenovala Lennon, pořádala charitativní bazar, vystudovala dvě vysoké školy a říká o sobě, že vyrostla v bublině,...

Ekologicky udržitelné resorty, které spojí východní směry a západní technologie, nejsou již jen otázkou budoucnosti

Michala Metzler měla náročné zaměstnání a prošla si vyhořením. Pomoc hledala při cestách do Asie a studiu východních nauk...

Needo vyrábí designové pomůcky pro hendikepované. Jaký je příběh originální značky?

Eva Nemčková už nechtěla dál oblékat svou dceru trpící dětskou mozkovou obrnou do infantilních a nedůstojných doplňků, které u...
Zavří­t reklamu