Praha je město, které se neustále proměňuje. A výrazně je to znát právě na gastronomii. Vedle tradičních podniků vznikají místa, která posouvají zážitek z jídla dál, než byste si mysleli. Ať už hledáte jedinečné chutě, designový prostor nebo toužíte po večeru, který si zapamatujete, následující podniky rozhodně stojí za pozornost.
SKÔ
SKÔ patří mezi nenápadné, ale o to zajímavější podniky, které si rychle získávají pozornost lokálních foodies. Koncept stojí na moderní evropské kuchyni, především slovenské, maďarské a ukrajinské, s důrazem na sezónnost a práci s kvalitními surovinami. Menu se často proměňuje a reflektuje aktuální dostupnost ingrediencí, takže každá návštěva získá trochu jiný rozměr. V kuchyni SKÔ se pracuje s čistými chutěmi, ale zároveň nechybí nápaditost a důraz na detail.
Circus Burger
Circus Burger je přesně ten typ podniku na kolečkách, kam zamíříte, když dostanete chuť na „jen burger“ a odcházíte s pocitem, že jste zažili něco víc. Podnik si zakládá na kvalitním mase, domácích bulkách i výrazných kombinacích chutí. Na menu najdete jak klasiky, tak i odvážnější variace, které pracují s netradičními omáčkami nebo sezónními surovinami. Atmosféra je uvolněná, trochu hravá, přesně jak to mají v názvu, zároveň nikdy nepostojí na jednom místě. Najdete ho na festivalech, ale běžně i v Praze. A včetně jeho brášky Circus Pub si je můžete objednat i pro soukromou akci. „Když je zajímavá akce nebo si nás někdo pozve třeba na svatbu, prostě zapřáhneme náš Airstream a vyrazíme rozdávat burgrovou radost,“ říká majitel Jiří Nechvátal.
The Piano Bar
Elegantní interiér, živá hudba, a pečlivě sestavený koktejlový lístek. O tom, že jídlo dostanete perfektní, není pochyb. Do The Piano Baru se ale chodí především za zážitkem, který spojuje kvalitní kuchyni, hudbu a atmosféru večerní metropole. Kuchyni vede šéfkuchař Ari Munandar, který působil v podnicích doporučených Michelin Guide a patří k výrazným osobnostem pražské gastronomické scény. Kromě působení ve vyhlášených pražských restauracích si ho také můžete pamatovat z televizních soutěží MasterChef Česko a Hell’s Kitchen. Na jídelním lístku najdete signature tapas, ale i večerní speciality, které fungují s koktejly i vínem. Ideální místo, které nenutí hosty nikam spěchat.
Made in Japan
Made in Japan cílí na milovníky precizní asijské kuchyně. Jak už název napovídá, hlavní roli tu hraje japonská gastronomie, prim samozřejmě sushi, ale na menu najdete také teplá jídla inspirovaná tradičními recepty. Důraz je kladen na čerstvost surovin a autenticitu, zároveň ale nechybí moderní prezentace a cit pro detail. Podnik osloví jak ty, kdo hledají klasiku, tak i hosty otevřené novým chuťovým kombinacím. A třešnička na dortu? Na jejich kurzech se tak dobré sushi můžete naučit i sami!
The Grand Mark Prague
A pokud hledáte něco opravdu výjimečného, pak stojí za zmínku The Grand Mark Prague, který nabízí gastronomii zasazenou do prostředí historického paláce. Zdejší restaurace se zaměřuje na fine dining s důrazem na evropskou kuchyni a kvalitní lokální suroviny. Elegantní prostředí, zahrada v centru města a precizní servis vytvářejí zážitek, který je ideální pro speciální příležitosti. Menu bývá promyšlené do posledního detailu a často pracuje s moderní interpretací klasických chutí.
