Domů ENJOY Keto a paleo recepty: Oslňte s medailonky z panenky nebo salátem s...

Keto a paleo recepty: Oslňte s medailonky z panenky nebo salátem s halloumi

Paleo nebo keto stravě přichází na chuť stále více lidí. Jako u každého jiného vaření je ale občas těžké přicházet pořád s novými recepty, aby váš jídelníček časem neztratil na barevnosti a nápaditosti. Ve spolupráci s My Chef Kitchen, službou, která nabízí servis takzvaného osobního šéfkuchaře, jenž vám denně připraví originální pokrmy do rozložitelných krabiček a sestaví ideální stravovací plán na míru, vám přinášíme celkem tři inspirace, jak v kuchyni zabodovat. Každý z receptů pak reprezentuje jeden z jimi nabízených programů.

 

Foto: Archiv My Chef Kitchen

PALEO
Vepřové medailonky z panenky s pikantní omáčkou s restovanou kapií, květákové pyré a chřest

Co budete potřebovat

  • 200 g vepřové panenky
  • Kapie
  • Chilli paprička
  • 200 g květáku
  • 50 g ghee
  • Olivový olej
  • 2 kusy zeleného chřestu
  • Šťáva ze dvou limetek
  • Hrst hladkolisté petržele
  • Hrst máty
  • Hrst bazalky
  • Hrst koriandru
  • Sůl
  • Pepř

Jak postupovat

Vepřovou panenku nakrájíte na dva centimetry silné plátky, osolíte a opepříte. Opečete na olivovém oleji na pánvi ze všech stran vždy přibližně dvě minuty. V osolené vodě uvaříte květák do měkka a poté ho vložíte do food procesoru, přidáte ghee, sůl, pepř a rozmixujete do hladké konzistence.

Kapii grilujete ze všech stran tak, aby slupka zhnědla. Vložíte ji do igelitového sáčku, necháte zapařit. Po třech minutách vyndáte a snadno odstraníte slupku, poté semínka a nakrájíte kapii na drobné kousky. Ty přijdou do My Chef pikantní omáčky, kterou si připravíte z nasekaných bylinek, chilli papričky, šťávy z limetek, dvou lžic olivového oleje, sole a pepře. Vše důkladně promícháte.

Chřest vložíte do osolené vroucí vody maximálně na tři minuty. Následně ho vyndáte a ihned přemístíte do vody s ledem a poté ho rychle ogrilujete. Dobrou chuť.

KETO
Vegetariánský salát

Co budete potřebovat

  • Mix listových salátů
  • 2 cherry rajčata
  • Půlka avokáda
  • 200 g halloumi
  • 2 křepelčí vejce
  • 100 ml domácí majonézy
  • Máta
  • Bazalka
  • Šťáva z citronu
  • Sůl
  • Pepř

Jak postupovat

Salát opláchnete, přidáte k němu nakrájené cherry rajčata, avokádo a křepelčí vajíčka. Na pánvi ogrilujete halloumi. Do majonézy přidáte nasekané bylinky, sůl, pepř a citronovou šťávu a rozmixujete. Zálivku vmícháte do salátu. Dobrou chuť.

 

Foto: Archiv My Chef Kitchen

HEALTHY BALANCE
Filet z tresky pošírovaný v mléce se zelím a čočkou

Co budete potřebovat

  • 200 g tresky
  • 200 ml mléka
  • 300 g nakrájeného zelí
  • 100 ml rajčatové omáčky
  • 150 ml crème fraîche
  • Špetka sušené kajenské papričky
  • 100 g čočky beluga
  • 50 g mrkev na kostičky
  • 50 g celeru
  • 1 šalotka na kostičky
  • Červená cibule
  • 50 g pórku
  • 200 ml kuřecího vývaru
  • Estragon
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Pepř
  • Bobkový list

Jak postupovat

Na olivovém oleji zpěníte nadrobno nakrájenou cibuli a pórek. Přidáte na kostičky nakrájenou mrkev a celer, restujete dvě až tři minuty. Přidáte čočku, za stálého míchání opečete a po několika minutách přilijete teplý kuřecí vývar. Uvaříte na al dente, osolíte, opepříte, nakonec vmícháte nasekaný čerstvý estragon.

Rozehřejete olivový olej na pánvi a přidáte na nudličky nakrájené zelí. Restujete dokavaď se nevypaří voda a přidáme rajčatovou omáčku. Zelí necháte na mírném žáru změknout. Poté vmícháte crème fraîche, kajenskou papričku, sůl a pepř a přiklopené vaříte přibližně další hodinu.

Do mléka přidáte bobkový list, sůl, pepř a červenou cibuli překrojenou na půl. Přivedete k varu, stáhnete žár a vložíte filet z tresky přibližně na 5 minut. Tresku po vyjmutí jemně osolíte a můžete servírovat. Dobrou chuť.

- Reklama -

Od designu nábytku k oblečení

Jaká je kolekce pánského oblečení, kterou navrhli dva věhlasní produktoví designéři Jasper Morrison a Jaime Hayon? Elegantní,...

5 zásad zdravého stravování podle My Chef Kitchen

Pokud stále tápete, co zařadit do vašeho jídelníčku, aby nejen lahodil vašim chuťovým pohárkům, ale byl také...

4 nejzajímavější zelené budovy světa

Kanceláře, hotely i luxusní rezidence jsou čím dál tím častěji zbarvené do zelena. U nás je jednou...