Sobota, 28 listopadu, 2020

Klobásy z falešného vepřového masa jako nový celosvětový hit?

Přepadla vás chuť na vepřovou klobásu, ale už před nějako dobou jste se rozhodli, že vyřadíte ze svého jídelníčku masitá jídla? Nezoufejte, protože trh s takzvaným falešným masem se stále rozrůstá a tento týden dokonce společnost Impossible Foods představila novou řadu rostlinných produktů postavených jako alternativa k vepřovým pochoutkám. Přicházejí ve formě uzenin a náhražek mletého masa.

 

Foto: Instragram

Možná už jste si v regálech supermarketů i specializovaných obchodů všimli, že není maso jako maso. Stále častěji se totiž objevuje to takzvané “falešné”, které je vyrobeny z rostlin, nebo ze zvířecích buněk. Ne všechna jsou ale kvalitně zpracovaná, a ještě méně z nich chutná přesvědčivě. Před nedávnem se dokonce objevily i hlasy, že vegetariánské napodobeniny jsou mnohem méně zdravé než opravdové maso. Řada odborníků se ale k problematice vyjádřila tak, že na závěry je ještě příliš brzy a produkty se musí podrobit rozsáhlejší a dlouhodobé studii. Například Impossible Foods, která je asi nejznámějším výrobcem podobných náhražek, pak jako důkaz nezávadnosti předložila i rozsáhlé testování na zvířatech a potkanech.

Čína jako hlavní cíl

Minimálně ta část veřejnosti, jež se kvůli nejrůznějším přesvědčením rozhodla vynechat masité pokrmy ze svého jídelníčku, je ale z podobných vynálezů většinou nadšená. Především společnostem, jako jsou Beyond Meat či právě Impossible Foods se pak podařilo udělat z falešného masa velmi prosperující byznys, který se stále rozrůstá. Jelikož je vepřové maso v současné době jedním z nejvyužívanějších surovin na světě, rozhodli se lidé z Impossible Foods přijít s jeho vegetariánskými napodobeninami ve formě uzenin a náhražek mletého masa. Jejich hlavním plánem je pak prorazit do Číny, kde prý budou jejich produkty vyhovovat celé řadě asijských pokrmů. Právě v Asii je totiž vepřové maso velmi žádané a jenom Čína konzumuje a spotřebovává více masa než kterákoli jiná země.

Sója jako základ

Už příští týden bude první z výrobků s názvem Impossible Sausage k dispozici v několika desítkách restaurací Burger King v USA v pokrmu zvaném Croissan’wich, který má předpovězeno stát se velkým hitem. Falešné klobásky a výrobky z vepřového masa firmy Impossible Foods se vyrábějí pomocí hemu – molekuly obsahují železo. Hém se vyskytuje například ve skutečném mase, ale lze jej získávat i bez porážky hospodářských zvířat. A to z kořenové části sóji. Výrobky také neobsahují žádný lepek, zvířecí hormony ani antibiotika. „Nezastavíme se, dokud neodstraníme potřebu zvířat v potravinovém řetězci a neučiníme globální potravinový systém udržitelným.“ řekl Patrick Brown, zakladatel a generální ředitel Impossible Foods pro BBC.

Právě redaktoři BBC byli prvními, kdo jejich novou řadu mohli ochutnat a přesto, že pro některé z nich falešné vepřové postrádalo typickou těžkost, kterou si milovníci masa vychutnávají, povětšinu produkty chválili, možná i proto, že mají zhruba jen polovinu kalorií než opravdové maso a ještě výrazně nižší obsah tuku.

Balení z korku a krabička z trávy. Propadněte kouzlu přírodních balzámů...

Zabalte své rty do balzámů,  které nejen nádherně voní, ale mají i stoprocentně přírodní složení. Například ty od značky Kneipp jsou navíc také v...

WOLFGANG: Naše budoucnost se děje právě teď a tady

Vlčí smečka je inspirace. Ta z říše zvířat i ta, kterou potkáváme v ulicích. Jestli milujete sofistikovanou urban módu a máte alespoň...

Terezie Vodička Kovalová v rouše Evině vzkazuje, že nahota není hřích. Nenosit roušku ale ano

Mladá česká značka streetwearového oblečení Girls Without Clothes přiložila ruku k dílu. V době pandemie, kdy je neustálý nedostatek...

Doba brožová

Brož je přesně ten druh šperku, který dokáže i ten nejkonzervativnější oděv katapultovat k módním výšinám. Na...

Proběhla největší celosvětová stávka za klima

Ve sto padesáti zemích po celém světě proběhly tisíce demonstrací, kterých se zúčastnily miliony lidí. Ekologické protesty...
Zavří­t reklamu