Bublinky, které chutnají po slunci, zralém ovoci a svobodě. Prosecco není jen nápoj, ale letní nálada, kterou si oblékáte stejně samozřejmě jako své oblíbené šaty. Jenže pozor – ne všechny lahve jsou stejné a „Extra Dry“ není nejsušší. Při příležitosti Mezinárodního dne prosecca (13. srpna) jsme prozkoumali svět italských bublinek a připravili chytrého průvodce, díky němuž si vždy vyberete tu pravou sklenku.
Prosecco je víc než jen šumivé víno. Je to lehkost, elegance a letní pohoda v jediné sklenici. Jeho příběh začíná na severu Itálie, v regionech Veneto a Friuli, kde se na vinicích pěstuje odrůda Glera. Rozdíl ale nedělá jen poloha – zásadní je i označení původu.
Základní DOC pochází z širší oblasti, zatímco prestižní DOCG se rodí v kopcovité krajině mezi Coneglianem a Valdobbiadene. Právě tam strmé svahy a specifické mikroklima dávají vínu intenzivnější aroma i chuť. Lahve označené jako Rive odrážejí unikátní terroir konkrétní vinice a vzácná oblast Cartizze je považována za královskou ligu prosecca.
Když přijde řeč na chuť, mnohé překvapí, že „Extra Dry“ není nejsušší – má jemnou, příjemnou sladkost. Milovníci výrazně suchých tónů sáhnou po Brut, který vynikne s mořskými plody nebo lehkými předkrmy. Na druhém konci spektra stojí Dry, ovocné a kulaté, ideální k dezertům nebo letnímu ovoci.
Důležitou roli hrají i samotné bublinky. Spumante má jemné a dlouhotrvající perlení a typickou korkovou zátku, která okamžitě navodí slavnostní náladu. Frizzante je lehčí, hravější a často uzavřené šroubovacím uzávěrem – ideální pro nenucené letní večery. A raritní Tranquillo? Prosecco bez jediné bublinky, které potěší opravdové znalce.
Podle hlavní sommelierky značky Mionetto Prosecco Denisy Kolaříkové je klíčové i servírování: „Prosecco chutná nejlépe při teplotě 6–8 °C, ve větší sklenici s jemně rozevřeným hrdlem, která podpoří jeho aroma i jemné perlení.“
Ať už ho nalijete při brunchi s přáteli, na pikniku v parku nebo při západu slunce na terase, správně vybrané prosecco dokáže proměnit obyčejný moment v malou oslavu. A o to v létě jde především.
